Carnaroli Artigianale
il Riso di Dadà
Non sono un'industria.
Sono Davide, mi chiamano tutti Dadà. Coltivo Carnaroli nei campi di famiglia in Lomellina.
Carnevale Garè da 3 generazioni.
Il nostro riso.
Quello che mangiamo noi.
Prezzi IVA inclusa. Confezioniamo a mano. Busta sottovuoto per tenere il profumo.
Carnevale Garè in Lomellina
3 generazioni
Nonno Giuseppe, papà Paolo, io Davide Dadà. La tradizione continua.
Il nostro Carnaroli
Di Gambolò (Pavia). Niente miscugli. Chicco grosso che tiene la cottura.
Sottovuoto
Essiccatura, pilatura artigianale, confezionato a mano.
Come spediamo: scatola kraft rigida, nastro in carta, juta di chiusura. Nessuna plastica inutile. Riso sottovuoto dentro.
Le mie risaie intorno a Gambolò. Lomellina. Così come le vedo io
Semina in asciutto
Da anni seminiamo in asciutto, non allaghiamo più i campi come si faceva una volta. Qui siamo in Lomellina, nei campi intorno a Gambolò. L'acqua è poca, così risparmiamo e la risaia respira meglio.
In mano, prima del taglio
Le spighe le controllo io, a mano, nei campi intorno a Gambolò. Stringo il chicco per sentire se è maturo al punto giusto. Quando è duro così, è ora di tagliare.
Il taglio
Polvere, caldo, il trattore che va piano nei campi intorno a Gambolò. Quello che raccogliamo qui poi torna in cascina, e si passa all'essicatura.
In essiccatoio
Appena scaricato in cascina. Il riso va in essiccatoio, piano, senza fretta. Lo asciughiamo noi, lo controlliamo noi. È qui che il chicco di Carnaroli diventa quello che poi mettiamo sottovuoto.
Kit Riso e Borlotto di Gambolò
Il piatto della nostra domenica a Gambolò. 1kg del mio Carnaroli + 500g di Borlotto di Gambolò + la mia ricetta. 18,90€.
Domande frequenti
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